Die in diesem Artikel genannten Zahlen stammen von der Agence Bio.
Im Jahr 2020 werden mehr als 9 von 10 Franzosen erklären, biologische Produkte zu konsumieren, 13 % konsumieren sogar jeden Tag! 85 % von ihnen halten es für wichtig, die Biolandwirtschaft weiterzuentwickeln.
Dieser Artikel enthält die notwendigen Informationen, um Ihnen einen umfassenden Überblick über die Umstellung auf biologische Landwirtschaft zu geben. Zur Erleichterung des Verständnisses haben wir die Informationen zusammengefasst. Wir zitieren die wichtigsten Gesprächspartner und stellen direkte Verbindungen her, um jedem die Möglichkeit zu geben, je nach Bedarf mehr Details zu erfahren.
Biologische Landwirtschaft: Grundsätze und Ziele
Der Lebenslauf in wenigen Ziffern
Die biologische Landwirtschaft erfährt derzeit eine besonders rasante Entwicklung. 2019 betrug der Anteil der Biofläche an der französischen Agrarfläche 8,5 %, das sind 13 % mehr als 2018. L'Agence Bio précise que les surfaces ont doublé en 5 ans.En 2019, plus de 47000 structures agricoles sont engagées en AB, dont 15% d'exploitations en grande culture.
Der französische Bio-Lebensmittelmarkt lag 2015 bei 6,4 Mrd. Euro und wird 2019 auf 11,9 Mrd. Euro anwachsen. Cela équivaut à une augmentation de 86 % en seulement 4 ans. Die Nachfrage ist stark gestiegen, und die Unternehmen diversifizieren sich, um die lokalen Produktionen aufzuwerten.
Die Bio-Branchen organisieren sich und richten sich schrittweise ein, um die Entwicklung rasch voranzutreiben. So ist beispielsweise die Zahl der landwirtschaftlichen Vermehrungsbetriebe, die Samen produzieren, zwischen 2018 und 2019 um 25 % gestiegen.
Es handelt sich also um einen Sektor, der sich in einem stetigen Wachstum befindet und in dem Innovation und Innovation die Möglichkeit bieten, auf eine unzureichende Nachfrage und einen unzureichenden Markt zu reagieren.
Wie sieht es mit der biologischen Landwirtschaft aus?
Aus rein ordnungspolitischer Sicht entspricht die Bio-Landwirtschaft einer geltenden Gebührenordnung(europäische Rahmenverordnung CE 834/2007 und Anwendungsrichtlinie CE 889/2008), deren Hauptanwendungsbereich das Verbot der Verwendung aller Pflanzenschutzmittel ist.
Weitere Informationen über die Biokostenabrechnung finden Sie hier.
Aus agrarwissenschaftlicher Sicht sind die Ziele dieser Praxis vielfältig: Sie umfassen die Achtung der natürlichen Gleichgewichte und den Schutz der Umwelt.
Die landwirtschaftlichen Betriebe in der biologischen Landwirtschaft streben außerdem eine globale Autonomie ihres Systems an. Schließlich ist der Begriff der Widerstandsfähigkeit für ein biologisches Agrarsystem von entscheidender Bedeutung. Das System muss sowohl unter agronomischen als auch unter ökologischen Gesichtspunkten betrachtet werden, ohne die menschliche und wirtschaftliche Dimension zu vernachlässigen. Die Philosophie der biologischen Landwirtschaft besteht also auch darin, ein traditionelles landwirtschaftliches Erbe sowie eine familiäre Landwirtschaft zu bewahren und die Lebensfähigkeit kleinerer Strukturen zu fördern.
Es ist wichtig zu wissen, dass eine in der konventionellen Landwirtschaft funktionierende Technik in der biologischen Landwirtschaft nicht unbedingt gleichwertig ist. Zum Beispiel sind die Dynamiken auf der Ebene des Kohlenstoff- und Azote-Zyklus von einer Landwirtschaft zur anderen sehr unterschiedlich, da die Art der Änderungen abweicht. Dies wirkt sich sowohl auf das Verhalten der spontanen Sonnenblumen als auch auf die Populationen von Arthropoden und anderen Organismen aus. Es ist also notwendig, das System in seiner Globalität zu überdenken, um eine biologische Landwirtschaft zu betreiben. Es ist daher notwendig, ein Projekt zu definieren, bevor man sich an die Umstellungsbemühungen macht.
Wie kann man lancieren?
Ein Projekt verfolgen
Ein Projekt im Bereich der biologischen Landwirtschaft ist von entscheidender Bedeutung, da es die Möglichkeit bietet, Projekte zu entwickeln und den Bedarf für den Übergang besser einzuschätzen. Um Ihre Überlegungen zu vertiefen, ist es möglich, Betriebe zu besuchen und Erfahrungen zu sammeln, um ein Projekt zu entwickeln, das Ihnen entspricht.
Aber wie soll man sein Projekt aufbauen? Voici quelques pistes de réflexions clés :
- D'un point de vue personnel
Warum wollen Sie biologische Landwirtschaft betreiben? Was ist Ihr Motiv? Informieren Sie sich über die Ziele dieser Umstellung für Sie und Ihren Betrieb.
- D'un point de vue technique
Welches Projekt könnte Ihrer Nutzung entsprechen? In der Tat haben die klimatischen Bedingungen Ihres Betriebes großen Einfluss auf Ihre biologische Landwirtschaft. Außerdem sind je nach dem aktuellen System Ihres Unternehmens mehr oder weniger Veränderungen zu erwarten, vor allem auf der Ebene Ihrer Rotation, Ihrer Kulturtechniken, Ihrer Kulturabfälle und Ihrer Gesprächspartner. Es ist wichtig, dass Sie für jede Ihrer künftigen Produktionen ein Projektteam haben und dessen Eignung beurteilen können. Dies ermöglicht es, Projekte finanziell zu fördern.
- D'un point de vue économique
Ist sie wirtschaftlich lebensfähig? Welche Investitionen müssen getätigt werden? Wie hoch werden die Produktionskosten sein? Welche Verwertung für Ihre Produktion? Wie werden sich Ihre Gewinnspannen entwickeln? Sie können einen Finanzplan erstellen, der sowohl die Ausgaben und Einnahmen als auch die Beihilfen berücksichtigt, um einen Überblick über das potenzielle Betriebsergebnis zu erhalten. Es ist auch möglich, dass Sie von einem qualifizierten Berater begleitet werden.
Ein weiterer wichtiger Punkt liegt auf der Ebene Ihrer Kenntnisse. Um Ihren Weg in die biologische Landwirtschaft besser zu bewältigen, steht der agronomische Aspekt im Mittelpunkt der Überlegungen. Wenn Sie dies wünschen, können Ihnen Schulungen oder Fachseminare eine Reihe von technischen Grundlagen vermitteln, um Ihr Projekt zu verbessern und voranzubringen.
Die Zertifizierung: die wichtigsten Etappen
Die Zertifizierung der biologischen Landwirtschaft erfolgt in zwei Phasen: in einem ersten Schritt die Umstellung und in einem zweiten Schritt die Aufrechterhaltung durch ein jährliches Audit.
Die Umstellung stellt den Übergang von der nicht-biologischen zur biologischen Landwirtschaft dar. Die Dauer der Umstellung unterscheidet sich je nach den Besonderheiten der Nutzung. Im Gemüseanbau beträgt die Umstellungszeit 2 Jahre vor dem Beginn einer Jahreskultur. Man spricht daher von einer "C1"-Kultur für das erste Jahr und einer "C2"-Kultur für das zweite Jahr. Es handelt sich um einen Zeitraum, in dem die Produktion nach der Gebührenordnung für die biologische Landwirtschaft erfolgt, aber zum Preis des konventionellen Marktes bewertet wird. Es gibt spezielle Märkte für C2-Rohstoffe.
Die Zertifizierung erfolgt in 3 Etappen:
- L'élaboration de votre projet, expliquée ci-dessus.
- La notification auprès de l'Agence Bio. Diese Meldung kann über die Website der Bio-Agentur oder auch per Post erfolgen. Es handelt sich um eine für alle biozertifizierten Akteure obligatorische Erklärung. Sie ist permanent, auch wenn sich wesentliche Änderungen ergeben, wie z.B. Ihre Adresse, Ihre Partner, Ihre Produktionen oder Ihr Zertifizierungsorganismus.
- Die Auswahl eines Zertifizierungsorganismus (OC). Diese unabhängige Organisation kontrolliert Ihre Struktur, um sie zertifizieren zu können. Eine jährliche Kontrolle wird im Rahmen eines Rendezvous durchgeführt, um die Einhaltung der Biokostenabrechnung zu gewährleisten. Das Rendez-vous besteht aus der Einsichtnahme in die Verfahrenskataloge, der Überprüfung der Fakten und der Durchführung von Messungen. Im Anschluss an die Besichtigung wird ein Kontrollbericht erstellt, in dem Anomalien angegeben werden können, die zur Erlangung der Zertifizierung geändert werden müssen. Nach erfolgter Zertifizierung erhalten Sie das Recht, Ihre Bioproduktion zu verkaufen. Notez que des contrôles inopinés peuvent avoir lieu.
Und auf wirtschaftlicher Ebene?
Die zu erwartenden Investitionen
Im Großen und Ganzen geht die Zertifizierung zu Lasten des Landwirts.ice. C'est un coût à prendre en compte par rapport à une production en "non biologique".
Die Hauptinvestition ist wahrscheinlich die in technische Geräte für die Mülltrennung: z.B. Elektroden, Bineuses, Rotationsschläuche. Zur Verringerung des Investitionsaufwands ist es möglich, das Material über CUMA oder zwischen Partnern aufzuteilen. Dennoch ist es nicht selten, dass die meteorologischen Räume für Arbeiten wie die maschinelle Abkühlung sehr restriktiv sind. Eine gute Zusammenarbeit und eine gewisse Nähe zwischen den Anwendern dieser Geräte sind daher unverzichtbar. Wie Sie sicher wissen, muss der maschinelle Müllabbau sehr genau geplant werden, um die eingeführten Kulturen nicht zu beeinträchtigen. Ein Leitsystem (GPS, RTK) kann sich als notwendig erweisen. Bitte beachten Sie, dass für diese Geräteart Hilfsmittel zur Verfügung stehen.
Öffentliche Hilfen bei der Suche
Für die biologische Landwirtschaft gibt es zwei Arten von Hilfen, die den beiden Phasen der Zertifizierung der biologischen Landwirtschaft entsprechen. Sie werden seit 2015 über die zweite Säule des PAC verteilt.
- Umstellungsbeihilfen: Sie werden pro Hektar und in Bezug auf die auf der Parzelle angelegten Kulturen verteilt. Für die jährlichen Kulturen betragen die Umstellungsbeihilfen 300 Euro pro Hektar und pro Jahr.
- Erhaltungsbeihilfen: Sie werden ebenfalls pro Hektar und in Bezug auf die auf der Parzelle angelegten Kulturen verteilt. Für die jährlichen Kulturen betragen sie 160 Euro pro Hektar und Jahr. Ab 2020 ändert sich die Zuteilung der Erhaltungsbeihilfen für die neuen Umstellungen auf AB. Diese Änderungen sind für die einzelnen Regionen/Départements spezifisch, bitte fragen Sie bei Ihrer Landwirtschaftskammer nach weiteren Informationen.
Bitte beachten Sie, dass je nach Region unterschiedliche Tarife gelten. Votre chambre d'agriculture sera en mesure de vous renseigner ces informations.
Mit dem neuen PAC werden sich einige Änderungen ergeben. Da Europa die Landwirtschaft stärker fördern möchte, werden die Hilfen höchstwahrscheinlich auch weiterhin die Entwicklung der biologischen Landwirtschaft unterstützen.
Es gibt noch weitere Hilfen zur Förderung der biologischen Landwirtschaft, wie z.B. die Zertifizierungshilfen oder auch die Investitionshilfen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass bestimmte Hilfen zu bestimmten Zeitpunkten der Umstellung in Anspruch genommen werden müssen.
Es ist auch möglich, die Umstellungs- und Erhaltungsbeihilfen mit bestimmten MAEC(Mesures Agro-environnementale et Climatiques) zu kumulieren.
Der Schlüssel zum Erfolg: die Kenntnisse
Die Gesprächspartner
Die Bedeutung des Dialogs auf dem Weg zu einer biologischen Landwirtschaft darf nicht unterschätzt werden. Die technischen Institute, die Landwirtschaftskammern und die Zertifizierungsstellen stehen Ihnen zur Verfügung, um Ihre Fragen zu beantworten und Sie bei Ihrem Vorhaben zu unterstützen.
Es ist auch möglich, einen konkreten Eindruck von der Produktion in der biologischen Landwirtschaft zu bekommen, indem man mit bereits praktizierenden Landwirten Kontakt aufnimmt. Der Erfahrungsaustausch ist wichtig, um Vertrauen zu gewinnen und ein Projekt zu konkretisieren.
Les formations /salons /presse
In ganz Frankreich gibt es eine Vielzahl von Verbänden in verschiedenen Formaten, die auf Fragen der biologischen Landwirtschaft antworten.
Verschiedene Organisationen veranstalten Fachseminare, Betriebsbesichtigungen, Agrar- und Landwirtschaftskurse und Erfahrungsaustausche. Diese Kenntnisse sind für die Perfektionierung Ihres Systems von entscheidender Bedeutung. Häufig können Sie über den VIVEA-Fonds an Schulungen teilnehmen. Ein Teil Ihrer Ausbildungskosten wird Ihnen dadurch abgenommen.
Sie können auch auf die Fachzeitschriften für biologische Landwirtschaft zugreifen. So können Sie sich über die Branche, die Probleme und die Gesetzgebung informieren.
Zum Abschluss werden Salons oder Veranstaltungen organisiert, die die neuesten Entwicklungen und die verschiedenen Akteure der Biobranche zusammenführen. Zu nennen ist hier vor allem die Tech&Bio, der internationale Landwirtschaftssalon. Diese Veranstaltungen bieten die Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen und sich über spezielle Probleme auszutauschen. Sie sind auch ein idealer Zeitpunkt, um die neuesten Entwicklungen in Bezug auf die Sortierung, die Lagerung von Getreide und viele andere Themen zu entdecken. Auf diesen Tagungen werden häufig agronomische Berichte über Sorten, Anbaupraktiken oder Änderungen vorgelegt. Die Ergebnisse dieser Tagungen ermöglichen es, in der globalen Reflexion über Ihr System voranzukommen und sich weiterzuentwickeln.
Die wichtigsten Gesprächspartner für den Dialog
- L'Agence Bio: das ist die wichtigste Anlaufstelle für Bio in Frankreich. Auf ihrer Website finden Sie alle Bio-Strukturen. Sie können auch die Meldeformulare für Ihre Bio-Aktivitäten abrufen und zahlreiche Informationen und aktuelle Informationen über Verfahren, rechtliche Entwicklungen und Initiativen auf nationaler Ebene finden.
- L'ITAB(Institut de l'Agriculture et de l'Alimentation Biologique): Auf dieser Website finden Sie zahlreiche Informationen, insbesondere über die neuesten Forschungen, die Agrarwissenschaft oder auch über künftige Veranstaltungen und Ausbildungen im Bereich der biologischen Landwirtschaft.
- Bioproduktion: Dies ist eine sehr vollständige Website, die spezielle Fragen rund um das Thema Bio beantwortet.
- Votre chambre d'agriculture: des conseillers spécialisés en agriculture biologique pourront vous renseigner et vous aider dans vos démarches. Sie können Ihnen freiwillige Landwirte vermitteln, die ihre Erfahrungen weitergeben, aber auch Kontakte zu bestimmten Filialen oder Produkten herstellen. Sie können Ihnen auch Kontakte zu Bio-Anbietern vermitteln.
- Die Zertifizierungsstellen: Derzeit gibt es 12 Bio-Zertifizierungsstellen, die alle auf der Website der Bio-Agentur aufgeführt sind (Ecocert, Certipaq, Bureau Veritas, Certisud, Certis, Bureau Alpes Controle, Qualisud, ControlUnion, Ocacia, Afnor Certification, Eurofins).
- Votre agence de l'eau : les agences de l'eau mettent en place des programmes de soutien concernant l'agriculture biologique. Sie sind auch in der Lage, einige Ihrer Fragen zu beantworten.
Voilà vous savez tout, c'est parti pour la conversion bio !
Dieser Artikel wurde von AgroParisTech Service Etudes verfasst.
