I dati riportati in questo articolo sono dell'Agenzia Bio.
Nel 2020, più di 9 francesi su 10 dichiarano di aver consumato prodotti biologici, il 13% li consuma tutti i giorni! L'85% di loro ritiene importante sviluppare l'agricoltura biologica.
Questo articolo riunisce le informazioni necessarie per consentirvi di avere un'idea globale del processo di conversione all'agricoltura biologica. Abbiamo sintetizzato le informazioni per facilitarne la comprensione. Abbiamo citato i principali interlocutori d'interesse associandovi dei legami diretti per consentire a ciascuno di approfondire i dettagli in funzione delle esigenze.
L'agricoltura biologica: principi e obiettivi
Il bio in quei pochi numeri
L'agricoltura biologica conosce attualmente una progressione estremamente rapida. Nel 2019, il biologico rappresenterà l'8,5% della superficie agricola utile francese, ovvero il 13% in più rispetto al 2018. L'Agence Bio prevede che le superfici siano raddoppiate in 5 anni. Nel 2019, più di 47000 strutture agricole sono impegnate in AB, di cui il 15% di sfruttamento in grandi colture.
Il mercato alimentare biologico in Francia rappresentava 6,4 milioni di euro nel 2015 e raggiungerà 11,9 milioni di euro nel 2019. Ciò equivale a un aumento dell'86% in soli 4 anni. La domanda è in crescita e i produttori si diversificano per valorizzare le produzioni locali.
Le filiere dell'agricoltura biologica si organizzano e si posizionano progressivamente per seguire il loro rapido sviluppo. Ad esempio, il settore delle sementi ha visto aumentare il numero di agricoltori moltiplicatori, che producono le sementi, del 25% tra il 2018 e il 2019.
Si tratta quindi di un settore in netta progressione, per il quale l'innovazione e la creazione permettono di rispondere a una domanda e a mercati sempre più insoddisfacenti.
Che cos'è l'agricoltura biologica?
Da un punto di vista puramente normativo, l'agricoltura biologica risponde a un codice di oneri in vigore(regolamento quadro europeo CE 834/2007 e applicazione CE 889/2008) in cui la linea di condotta principale è l'interdizione dell'uso di qualsiasi prodotto fitosanitario/intrattenente di sintesi.
Più informazioni sul catalogo delle spese bio ici.
Da un punto di vista agronomico, gli obiettivi di questa pratica sono molteplici: comprendono il rispetto degli equilibri naturali e la conservazione dell'ambiente.
Le imprese agricole in agricoltura biologica vedono anche un'autonomia globale del loro sistema. Infine, la nozione di resilienza è essenziale per un sistema in agricoltura biologica. È necessario considerare il sistema sia dal punto di vista agronomico che ambientale, senza trascurare la dimensione umana ed economica. In effetti, la filosofia dell'agricoltura biologica consiste anche nel preservare un patrimonio agricolo tradizionale, nonché un'agricoltura familiare e nel contribuire a rendere praticabili le piccole strutture.
È importante notare che un itinéraire technique fonctionnel en agriculture conventionnelle ne le sera sûrement pas en agriculture biologique. Ad esempio, le dinamiche a livello di ciclo del carbone e dell'azoto sono molto diverse da un'agricoltura all'altra, poiché la natura degli ammendamenti è diversa. Ciò influisce sul comportamento della flora spontanea del suolo, ma anche sulle popolazioni di artropodi o altri organismi. È quindi al sistema, nella sua globalità, che bisogna ripensare per poter operare nell'ambito dell'agricoltura biologica. È quindi necessario avere un progetto definito prima di intraprendere le iniziative di conversione.
Comment se lancer?
Avere un progetto
Avere un progetto in agricoltura biologica è fondamentale perché permette di progettare e di stabilire meglio i "bisogni" per la transizione. Per approfondire la vostra riflessione, è possibile visitare le aziende, raccogliere i risultati delle esperienze e costruire un progetto che vi rispecchi.
Ma come costruire il proprio progetto? Ecco alcuni spunti di riflessione:
- Da un punto di vista personale
Perché passare all'agricoltura biologica? Qual è il motivo? Riflettete sugli obiettivi di questa transizione per voi e il vostro sfruttamento.
- Da un punto di vista tecnico
Quale progetto potrebbe corrispondere al vostro sfruttamento? In effetti, le condizioni pédoclimatiques della vostra azienda influenzano notevolmente le vostre pratiche di agricoltura biologica. Inoltre, in base al sistema attuale della vostra azienda, sono previsti più o meno cambiamenti, in particolare a livello di rotazione, di tecniche culturali, di sviluppo delle culture e di interlocutori. È importante avere a disposizione i progetti per ogni futura produzione e valutarne la fattibilità. Ciò consente di progettare finanziariamente.
- Da un punto di vista economico
È economicamente sostenibile? Quali sono gli investimenti da prevedere? Quali saranno i costi di produzione? Quale valorizzazione per le vostre produzioni? Come evolveranno i vostri margini? Potete creare un piano finanziario che metta in evidenza le spese e le entrate, nonché gli aiuti, per avere un'idea di un potenziale risultato di sfruttamento. È inoltre possibile farsi accompagnare da un consulente qualificato.
Un ultimo punto importante si trova al livello delle vostre conoscenze. Per poter affrontare al meglio il vostro passaggio al bio, l'aspetto agronomico è al centro dei problemi. Se ne avete bisogno, le formazioni o le giornate tecniche possono fornirvi alcune nozioni tecniche per migliorare il vostro progetto.
La certificazione: le fasi principali
La certificazione dell'agricoltura biologica avviene in due fasi: in un primo tempo la conversione e, in un secondo tempo, il mantenimento con un audit annuale.
La conversione rappresenta la transizione tra agricoltura non biologica e agricoltura biologica. La sua durata è diversa a seconda dei settori di sfruttamento. Nella produzione vegetale, il periodo di conversione è di 2 anni prima del seme di una coltura annuale. Si parla quindi di raccolta "in C1" per la prima annata e "in C2" per la seconda. Si tratta di un periodo in cui le produzioni sono gestite in base al codice degli oneri dell'agricoltura biologica, ma vengono valorizzate al prezzo del mercato convenzionale. Esistono mercati specifici per le colture in C2.
La certificazione si svolge in 3 fasi:
- L'elaborazione del vostro progetto, spiegata qui di seguito.
- La notifica all'Agenzia Bio. La notifica può essere effettuata sul sito dell'Agenzia Bio o anche tramite corriere. È una dichiarazione obbligatoria per tutti gli operatori certificati bio. È permanente, tranne in caso di cambiamenti importanti come il vostro indirizzo, le vostre coordinate, le vostre produzioni o anche il vostro organismo di certificazione.
- La selezione di un organismo certificatore (OC). Questo organismo indipendente effettua il controllo della vostra struttura per poterla certificare. Un controllo per anno viene effettuato in occasione di un rendez-vous per assicurare il buon rispetto del codice degli oneri biologici. Il rendez-vous consiste nella consultazione dei cahiers d'enregistrement des pratiques, nella verifica dei fatti e nella realizzazione di prélèvements. Al termine della visita, viene redatto un rapporto di controllo: può indicare le anomalie che devono essere modificate per ottenere la certificazione. Una volta ottenuta la certificazione, avrete il diritto di vendere la vostra produzione in biologico. Si noti che possono verificarsi dei controlli inoperosi.
E a livello economico?
Gli investimenti da fare
In generale, la certificazione è a carico dell'agricoltore.ice. È un costo da tenere in considerazione rispetto a una produzione "non biologica".
L'investimento principale è probabilmente quello relativo agli attrezzi per il disseccamento meccanico: ad esempio, le erbette, le bineuses, le houes rotatives. Per ridurre l'investimento, è possibile condividere il materiale tramite CUMA o tra colleghi. Tuttavia, non è raro che le foreste météorologiques siano molto ristrette per lavori come il désherbage mécanique. Una buona conoscenza e una certa vicinanza tra gli utilizzatori di questi strumenti sono indispensabili. Come dubitate, la disidratazione meccanica deve essere molto precisa, per non compromettere le culture messe in atto. Potrebbe essere necessario un sistema di guida (GPS, RTK). Si noti che per questo genere di attrezzature sono disponibili degli ausili.
Gli aiuti pubblici da cercare
Per quanto riguarda l'agricoltura biologica, esistono due tipi di aiuti che corrispondono alle due fasi della certificazione dell'agricoltura biologica. Sono distribuiti dal secondo pilastro della PAC a partire dal 2015.
- Gli aiuti alla conversione: sono distribuiti per ettaro e relativi alle colture avviate sulla parcella. Per le colture annuali, gli aiuti alla conversione rappresentano 300 euro per ettaro e per anno.
- Gli aiuti al mantenimento: sono anch'essi distribuiti per ettaro e relativi alle colture avviate sulla parcella. Per le colture annuali, rappresentano 160 euro per ettaro e per anno. A partire dal 2020, l'attribuzione degli aiuti al mantenimento cambia per le nuove conversioni in AB. Questi cambiamenti sono specifici per regione/partimento, non esitate a chiedere maggiori informazioni alla vostra camera dell'agricoltura.
Attenzione, in base alle regioni, sono stati stabiliti dei piani. La vostra camera agricola sarà in grado di fornirvi queste informazioni.
Con la nuova PAC sono in atto dei cambiamenti. Se l'Europa vuole dare maggior peso all'agricoltura, gli aiuti continueranno a sostenere con molta probabilità lo sviluppo dell'agricoltura biologica.
Esistono altri aiuti per sostenere l'agricoltura biologica, come gli aiuti alla certificazione o quelli agli investimenti. È importante sapere che alcuni aiuti devono essere richiesti in alcuni momenti chiave della conversione.
È inoltre possibile cumulare gli aiuti alla conversione e al mantenimento con alcune MAEC(Misure Agroambientali e Climatiche).
La chiave del successo: le conoscenze
Gli interlocutori
Il neut pas négliger l'importance du dialogue dans le passage à l'agriculture biologique. Gli istituti tecnici, le camere di agricoltura, gli organismi di certificazione sono a vostra disposizione per rispondere alle vostre domande e accompagnarvi nel vostro progetto.
È inoltre possibile avere un'idea concreta della produzione in agricoltura biologica incontrando gli agricoltori che già la praticano. I confronti di esperienze sono essenziali per acquisire fiducia e concretizzare un progetto.
Le formazioni /saloni /presse
In tutta la Francia esiste una moltitudine di formazioni, sotto diverse forme, che rispondono a domande sull'agricoltura biologica.
Giornate tecniche, tour di pianura, interventi di agronomia o di agricoltura, viaggi di formazione sono organizzati da diversi organismi. Queste conoscenze sono essenziali per perfezionare il vostro sistema. Spesso si partecipa a formazioni tramite il fondo VIVEA. Una parte delle vostre spese di formazione sarà quindi a carico vostro.
Potete anche consultare le riviste specializzate in agricoltura biologica. In questo modo potrete essere sempre informati sulla filiera, sui problemi e sulla normativa.
Per finire, vengono organizzati dei saloni o degli eventi che raggruppano le ultime novità, i diversi attori della filiera biologica. Si pensi ad esempio al Tech&Bio, salone internazionale dell'agricoltura. Questi eventi permettono di fare incontri e di scambiare opinioni su problemi specifici. È anche un momento ideale per scoprire le ultime novità disponibili in materia di triage, stoccaggio dei cereali e altre tematiche. I risultati agronomici a livello di varietà, di pratiche culturali o di ammendamenti vengono spesso presentati in occasione di queste giornate. Queste tecniche di ricerca permettono di progredire e di crescere nella riflessione globale sul vostro sistema.
Gli interlocutori fondamentali per la gestione del progetto
- L'Agence Bio: è il punto di passaggio obbligato per il bio in Francia. Il suo sito web raccoglie tutte le strutture bio. Potrete inoltre effettuare le notifiche della vostra attività nel settore bio e trovare numerose informazioni e aggiornamenti sulle pratiche, le evoluzioni normative e le iniziative a livello nazionale.
- L'ITAB(Institut de l'Agriculture et de l'Alimentation Biologique): il loro sito raccoglie molte informazioni, in particolare sulle ultime ricerche, sull'agronomia o anche sugli eventi e le formazioni che si terranno in agricoltura biologica.
- Produrre bio: è un sito molto completo che risponde a domande specifiche sul bio.
- La nostra camera dell'agricoltura: i consulenti specializzati in agricoltura biologica possono fornirvi informazioni e aiutarvi nelle vostre scelte. Potranno trasmettervi le coordinate di agricoltori volontari per condividere la loro esperienza, ma anche i contatti relativi a filiere o a colture specifiche. Possono anche mettervi in relazione con i fornitori di prodotti biologici.
- Gli organismi di certificazione: attualmente sono 12 gli organismi di certificazione biologica accreditati e tutti sono stati analizzati sul sito dell'Agenzia Bio (Ecocert, Certipaq, Bureau Veritas, Certisud, Certis, Bureau Alpes Controle, Qualisud, ControlUnion, Ocacia, Afnor Certification, Eurofins).
- La vostra agenzia dell'acqua: le agenzie dell'acqua mettono in atto programmi di sostegno per l'agricoltura biologica. Sono anche in grado di rispondere ad alcune delle vostre domande.
Voilà vous savez tout, c'est parti pour la conversion bio !
Articolo redatto da AgroParisTech Service Etudes.
